RECEPT / OSIE HNIEZDA

O osích hniezdach som dlho snívala, rozprávala a k činu sa odhodlala až predvečerom. Neviem ako ste na tom s kysnutým cestom vy, ale v mojom prípade sme boli lepší kamaráti, keď som piekla so starkou. Dnešný kvások už nie je to, čo býval. (Áno, zhadzujem to na neho.) Prvé osie hniezda mi nevyrástli, druhé vidíte na fotke, tretie budú nadýchané ako obláčiky.

Ako na ne?

ČO POTREBUJETE?

NA CESTO:

  • 200 ml mlieka
  • 2 lyžičky cukru
  • 40 g droždia
  • 400 g hladkej múky
  • 1/2 lyžičky soli
  • 60 g rozpusteného (nie horúceho!) masla
  • 2 lyžice práškového cukru

 

NA NÁPLŇ:

  • 100 g mäkkého masla (tak aby sa dalo natierať)
  • 5 lyžice kryštálového cukru
  • 4 lyžice škorice
  • 1 vajíčko na potretie
  • kryštálový cukor na posyp

AKO NA TO?

  1. V miske zmiešame teplé mlieko s dvomi lyžičkami cukru, droždím a necháme stáť 15 minút.
  2. Preosejeme múku spolu s práškovým cukrom, pridáme soľ, rozpustené maslo a kvások, všetko dôkladne premiešame a necháme odstáť v teple na cca 2 hodiny. Až kým cesto nezíska dvojnásobný objem.
  3. Keď je cesto hotové rozdelíme ho na dve časti. Každú časť vyvalkáme, potrieme roztopeným maslom a rovnomerne posypeme cukrom zmiešaným so škoricou. Plát zrolujeme a krájame na kúsky široké 2,5 cm. Položíme ich na plech vyložený papierom na pečenie a dáme do tepla kysnúť ešte na 30 minút. 
  4. Potrieme rozšľahaným maslom a pocukrujeme cukrom.
  5. Trúbu predhrejeme na 220 °C a necháme piecť cca 7-10minút.